她把自己买好的猪肉放到菜板上，先将猪肉切成小块，再两只手分别拿着一把菜刀，左右开弓的剁起了肉末。

以前奶奶总是跟她说，肉末还是要自己剁出来的才香，她总觉得没什么区别，现在没了绞肉机只能自己剁，反倒真是有了些不一样的感觉。

只是她现在人小，力气也小，剁了一会两条胳膊就止不住的酸痛，正好张毛毛把米饭蒸上了，她就把剁肉的活交给了张毛毛，自己和朱红梅在一边忙和着别的。

她拿出几个番茄，在番茄表皮上轻轻划了个十刀口，再放到煮好的开水里面烫。

接着又拿出块菜板，把朱红梅剥好的姜和蒜剁成末，朱红梅看着姜芽和张毛毛一大一小两个人都在哐哐哐剁着东西的样子，笑了起来

“哈哈哈，芽芽，你这菜名取的还真对，红三剁，现在一看，你们两个人还真是都在剁！”

姜芽把蒜末姜末放到碗里，接过朱红梅手中洗干净的青椒和红椒说：“还没剁完呢，这个也得剁！”

说着就把青红椒也都切成了细细的辣椒末。

张毛毛不愧是专门做饭的厨子，把肉剁的细细碎碎的，比绞肉机绞出来的都还要好，正好就是姜芽需要的肉末。

他看着姜芽剁好的辣椒末，好奇道：“所以你这个红三剁，就是葱蒜末、辣椒末、肉末？”

“非也非也。”姜芽摇头晃脑的说：“姜蒜末不算，我来告诉你三剁是哪三剁。”

她指着张毛毛剁好的肉末说：“此为一剁。”

又指着辣椒末说：“此为二剁。”

“那三剁是……？”朱红梅赶紧问。

姜芽从已经降下温度来的温水中拿出几个番茄：“这才是三剁。”

开好十字刀的番茄被热水烫了会儿，刀口处的皮已经卷了边，姜芽轻轻一扯，就把皮完整撕下来，露出带沙的果肉。

她将剥好皮的番茄切成小块堆在菜板上，接着在锅中烧油。

张毛毛和朱红梅一左一右的盯着她的操作，都想着要好好看看她这道菜是怎么做个做法。

姜芽先将蒜末和姜末倒入油中快速翻炒，炒出香味之后把剁好的肉末放到锅中。

锅里的油和猪肉炒出的油混在一起，肉香味让在场三个饿着肚子的人咽了咽口水。

肉末炒到变色，看不出生肉的痕迹之后，姜芽往里放了些酱油，就连着锅和肉放到一边，随手又拿起一口锅，放了些油之后，把番茄块放到锅中，用锅铲压着碾了碾。

“张大哥，你这厨房的工具还真是一点都不少啊……”她翻炒着番茄，嘴里夸了张毛毛一句。

提起自己的厨房，张毛毛脸上满是自豪：“那是自然，我自己一个人在阳宁镇做厨子，养活自己之外，也是对做菜喜欢得很！”

沙瓤的番茄很快就在锅中炒出了些汁水，看到炒出了汁，姜芽就停止了翻炒，只是偶尔翻动一下，让番茄在锅中熬出成浓浓的番茄酱汁。

接着她将一旁锅中炒好的肉末和青红椒末一起倒入熬好的番茄酱里，随意翻炒了几下，就喊了一声：“好了！”

锅中碎碎的肉末和西红柿汁水以及青红色的辣椒完全混合在了一起，红红绿绿的，酸甜味混着肉香，飘满了整个厨房。

姜芽让张毛毛找出几个盘子，把蒸熟的米饭先盛到一个小碗里压实，再倒扣在盘子中央，把碗拿开，一团米饭就稳稳当当的卧在了盘中。

她再用锅铲铲起红三剁，往饭上面一浇，红三剁的汁水带着肉末盖住了米饭，其中的汁水带着些许肉末顺着米饭的边缘往下流，很快整个米饭就吸足了汁水，变得成了红色的米饭。

朱红梅接过盘子，看着盘中的米饭若有所思的说：“难怪是叫盖浇饭，还真是盖浇上去的。”

张毛毛早就忍不住了，接过另一盘就带着二人坐到了一旁的桌边：“这红三剁真是太香了，浇到米饭上这个想法更是妙极了！我来尝尝！”

说完直接用勺子从米饭上方，就着红三剁和米饭，挖起一大勺吃了一口。

肉末的肉香，番茄的酸甜，辣椒的微微辣味混在一起，此刻在口中竟然一点都不违和，配着吸满了汁水的米饭，三两口就咽了下去。

姜芽和朱红梅才吃了一半，张毛毛就已经吃的干干净净，只剩下盘底一圈浅浅的红油，他又盛了一碗米饭，用把米饭按在盘子中裹了几下，愣是就着盘底的红油又吃了一碗米饭。

今晚这红三剁盖饭一尺，姜芽在张毛毛的心中，怕是已经比水建城中的那万花楼的厨子还厉害了。