接着她在锅中烧水，把蚕豆粒都放到水中焯水，焯水之后的蚕豆变得翠绿，看起来倒真的有些像是迷你版的小青蛙。

焯水的时间不用太长，姜芽把蚕豆捞到碗中，往里面放了些盐搅拌均匀之后，就把蚕豆倒入了装着糯米粉的碗中。

她又洗了把手，才伸手把糯米粉和蚕豆抓拌到一起，揉成一个白裹着绿的面团。

“给我块没沾水的菜板。”她揉着面团对一旁看得仔细的张厨子说。

张厨子马上给她拿了块干干净净的菜板过来。

姜芽把碗中的大面团放到菜板上，把面团搓成一个比擀面杖还要粗一些的长条。

接着用菜刀，把长条切成了一块一块有些厚的片。

每片糯米片上都带着新鲜翠绿的蚕豆，看起来倒是真还带着几分清新。

食肆厨房里的锅具也不少，姜芽挑了个像是煎锅的锅放到灶上，在锅底抹了些油，再将切好的片放到锅中煎，糯米片刚进锅，就滋滋的响了起来，边缘很快冒起细小的油泡，裹在里面的蚕豆透着翠绿，金黄的外皮渐渐鼓了起来，看着就诱人。

姜芽仔细的盯着锅里的面片，小心的用锅铲挑起来看了看，眼见底下那边煎的金黄，就把锅中所有的面片都翻了个面。

煎好的那一面翻到上面，张厨子赶紧凑过来看，只见金黄的面片上闪着油光，火候刚刚好，裹在里面的蚕豆颜色也还是翠绿。

他忍不住拍手道：“这法子你是怎么想出来的？糯米粉和蚕豆，倒是从来没有想到能这样做。”

姜芽看着自己的成果，十分自豪的说：“这都是我师父传授给我的！”

“师祖！？”张厨子当了真，接着问：“师祖是也在波罗村吗？什么时候能带我去拜访拜访？”

姜芽怕他再追问自己没办法解释了，只能指指一边：“快，马上就煎好了，帮我拿两个盘子过来。”

说完又再次用锅铲铲起一片看了看，两面都已经煎的金黄，可以出锅了！

她把这做好的“青蛙背石板”分别放到两个盘子里，刚出锅的面片不仅带着油光，还冒着些油泡。

她往一盘中撒了些辣椒粉，把这盘带着香辣气味的菜递给张厨子。

再往另一盘里撒了些白糖，两个不同味道的青蛙背石板就做成了。

两盘菜整整齐齐的放在大堂桌子上的时候，掌柜的第一时间是仔细的观察两道菜，想看出来这青蛙背石板的菜名是从何而来。

看到撒了白糖的青蛙背石板之时，他就已经有些明了了。

面片煎得金黄，看着就酥脆，加上里面裹着的蚕豆像小青蛙，这下总算明白这菜名的由来了。

他夹起一块撒满糖的青蛙背石板咬了一口，口感却不似他想的那番酥脆。

虽然这菜外皮确实是焦香酥脆，内里却是因为用的是糯米粉的缘故，吃起来糯糯的，在口中还有些黏牙的嚼劲。

加上白糖的甜，整个味道是又甜又脆又糯，嚼到里面的蚕豆，还能吃到些豆香。

这种奇妙的口感和味道都是他第一次尝到，看着另一盘带着辣椒味的，他反而更感兴趣了。

姜芽看到坐在掌柜对面的朱红梅，现在正盯着那两盘青蛙背石板抿着嘴，只是出于掌柜的还在尝菜的缘故，迟迟没有动筷子。

“三嫂，张大哥，一起来吃啊，待会外壳不脆了就没那么好吃了。”她招呼着二人一起吃，自己也夹了一块辣味的咬了一口。

张厨子一口就吞进一片，在口中仔细的嚼了嚼，大声道：“师父！你这什么青蛙背石头的，做法倒是简单，味道却不一般，加上这辣椒粉，倒是辣中带着面粉的香，一点都不冲，这口感更是，外酥里糯，好极了！”

听到“做法简单”这四个字，掌柜的手顿了一顿，看着张厨子。

张厨子看到掌柜的眼神，大手马上摇了起来：“别看我，这是我师父刚才做的时候我看着学的，可没要传我方子，我可不在咱么这卖！”

他性子直，这些寻常人不会直接说的弯弯绕绕被他这么直接说出口，反而少了几分尴尬。

掌柜的哈哈笑了两声：“我什么都没说，你就急着说你不做，放心吧你。”

说着转身对着姜芽说：“姜小师傅，这道菜可下酒，又可以做甜点，这样，我多出一两银子，你还是将这道菜的菜方子卖给我，如何?”