昨儿答应教人家做薯片来着。

薯片这个东西，其实也没太大的技术含量，不对，这说法是不太准确的，也是有诀窍的，不然做出来的是软绵绵的，关键就在油温，过高过低都不行。另外呢，就是需得洗掉淀粉，再吸掉水分，必得是干的下锅。

“这淀粉别扔，等攒的多了，可以做土豆粉吃。土豆粉……”她仔细想了想，好像和红薯粉的制作大差不差，但红薯粉的工序更多一些，需得经过冷冻和晾晒风干，才能储存时间更长。

土豆粉嘛，做好就需得吃，不能储存太长时间。

这个不用她交代，他们村种土豆的多，这个土豆粉，几乎是家家户户会做的。

顾欣欣一边将洗好的土豆片捞出来，一片片的摆放在箩筐里，一边和堂嫂她们交代：“一定得是干的，不然一下锅容易炸油，一炸油就容易起泡，到时候就不酥脆了。”

大娘也在一边伸着头，努力看顾欣欣的动作，尽量做到一模一样，免得哪一步没做到位，这可就坏了一锅土豆了。

顾欣欣自己先炸一盘子，然后将油锅交给二堂嫂：“你试试，尽管来，有不对的地方我就提前说了。”

二堂嫂抿抿唇，忍着紧张，伸手将土豆片丢到油锅里，然后赶紧用筷子来翻，看两边都是金黄，就用漏勺给捞出来。

一捞出来，就立马撒调料，免得冷了调料不入味。

几个小孩子围着箩筐转圈：“我要吃，我要吃，给我一个，欣欣姑姑，给我一个嘛。”

顾欣欣笑眯眯的，一个小孩子发四五片，小孩子吃的眼睛都发亮，吃完就立马再伸手。顾欣欣可就不给了：“等会儿让你们爹娘也尝尝，要好吃明天要拿去卖钱呢，换了钱让你们去上学，好不好？”

大爷就高兴：“对对对，换了钱让你们去上学。”

顾铁蛋瞪大眼睛，随即往地上一躺，来回打滚：“我不要上学，我就要在家里吃薯片，我就不去上学。”

顾欣欣立马后退，没法子，她最不擅长应对这种会打滚的小孩子了。

大爷立马脱下来脚上的鞋子，冲着顾铁蛋的屁股抽过去：“你小子不知道好歹是不是？让你去读书是为你好，你在这儿鬼叫什么？”

顾欣欣看的……又疼又爽的。

爽是因为熊孩子被教训，暗爽嘛。疼是因为这年代的家长果然是随时随地会打孩子的，连男孩儿都如此，女孩儿就更不用说了。

怕是直接打死了，也不会有人说什么，顶多是说一句家里人打的时候没掌握好分寸，下手太狠了。至于死了的……能有个棺材被下葬怕是都算运气好了。

因着这想法，她走的时候都难免有些心情沉闷，怎么就穿到了古代呢？

正走着，后面就有人喊道：“顾欣欣，顾欣欣！”

顾欣欣一转头，一个小姑娘冲过来：“你病好了吗？我这几天太忙，没顾上去找你，你怎么也不去找我？”